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投稿日：2025.01.31

流行る飲食店の特徴とは？⑥

前回に引き続き【流行る飲食店の特徴とは？】について書かせて頂きます。

・モバイルオーダーでできること

最近導入店舗が増えてきている、席からお客様のスマートフォンでセルフオーダーできるモバイルオーダーですが、飲食店の集客においてどのように貢献できるか考えてみました。

・接客のクオリティ向上

モバイルオーダーを導入することで、注文業務の手間が省けます。
そのためスタッフの手が空き、お客様がよりスタッフを必要としているタイミングで対応してさしあげることができるようになります。
お客様入店時のご案内や退店時のお見送りを心を込めて対応したり、バッシングが手際良く行えるようになることで次のお客様をすぐにご案内できるようになったりと、より効率的な動きができるようになります。また、スタッフによる人的な注文ミスを減らすことにもつながります。

お客様視点からも、注文にスタッフが来るのを待たなくて良いのはメリットです。
気軽に注文できるので追加注文がしやすく、お店にとっても単価アップにつながりますので両者のメリットになります。

・提供スピードの向上

オーダーを送信するとすぐキッチンに注文内容が伝わるので、調理に取り掛かるまでの時間が短縮され、料理の提供スピードも早まります。
ホールスタッフを減らし、キッチンスタッフを重点的に配置するなどの人事戦略を検討するとことも可能となってきます。