大阪の居抜き店舗について「これから流行る飲食店とは④」の記事

居抜き店舗ブログ記事

投稿日：2025.02.16

これから流行る飲食店とは④

前回に続きお話しさせて頂きます。

毎年さまざまなスイーツやグルメの流行が起こるなか、2025年はどのような食品がトレンドとなるのでしょうか。
社会の傾向やニーズを分析し、これから流行る飲食店のメニューを記載させて頂きました。

健康志向の代替食品

近年の健康志向の高まりの影響を受け、2024年もいろいろな代替食品がトレンドとなりました。

2025年も引き続き「グルテンフリー」「大豆ミート」「白砂糖不使用」などのワードを全面的に出した商品が、ますます広がりをみせるでしょう。

「健康で美味しく」を満たす飲食店が脚光を浴びる年になると予想されます。

たとえば、小麦粉の代わりに米粉を利用した「米粉パンケーキ」はグルテンを避けるだけでなく、海外輸入に頼りがちな小麦粉の代わりに国内の米粉を利用することもできます。
それだけで「グルテンフリー」「国内産」という魅力を持ち、かつ米粉のモチモチとした食感も強みになるでしょう。

また、イタリアンの飲食店のパスタに豆ヌードルの選択肢も含めることで、普通のパスタが食べたい方と健康的にパスタを楽しみたい方、どちらの顧客も獲得できます。

昭和・平成レトロ

いまや昭和や平成は「古い」というネガティブなものではなく「レトロ」という魅力的な要素を持つものになりました。
とくに若い女性にとって、懐かしい食べ物や雰囲気が新鮮で可愛く映っています。

2025年もレトロを感じる食べ物や、かつて流行ったスイーツが再ブレイクする可能性が高いです。
2022年にカヌレが再流行した例もあるため、昭和や平成にはやった食べ物に注目すると良いでしょう。

レトロメニューを提供する際には、レトロな食器で提供したり、メロンソーダやミルクセーキなどの懐かしいドリンクもセットで出すなど、写真を見た方に魅力が伝わるかどうかも重要です。

次回に続く。